Tiramisú cupcakes!

Hola!!

Que tal estamos?

Aquí muy bien, en Colmenar Viejo hoy hace sol!! Que bien!!! Además tenemos una vista a las montañas maravillosa, con un montón de nieve.

Bueno, pasamos a lo nuestro!!

Hoy os quiero proponer una receta tipical italian, pero revisitada!

Os gusta el tiramisú?? A mi me encanta, a mi marido también, y en general a todo el mundo suele gustar.

Así que a parte del clásico postre italiano conocido en todo el mundo, llevo ya un tiempo haciendo cupcakes de tiramisú!

Son cupcakes muy golosos, que te quitan las ganas de comerte un tiramisú, pero claro en cantidades más pequeñas.

Además son ideales para desayuno con un buen café o un capuccino (¡como se nota que soy italiana!)

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Bueno, ahora pasamos a la receta!!

CUPCAKES DE TIRAMISÚ

Ingredientes para 14 cupcakes

160 gr harina de reposteria

130 gr azúcar

2 huevos L

130gr mantequilla

1 cucharada de queso mascarpone

1 cucharadita levadura química

2 cucharaditas de extracto de café

1 café descafeinado

50 ml de leche

 

Preparación 

 
En un bol batir la mantequilla derretida con el azúcar. Añadir los huevos de uno en uno.
Finalmente añadir una buena cucharada de queso mascarpone, el extracto de café y 1/2 tazita de café (yo he puesto el descafeinado de Nespresso).
Añadir ahora la harina y levadura tamizadas y por último incorporamos la leche.

Hornear unos 20 minutos a 180ºC.
Dejamos templar un rato y luego pinchamos las magdalenas con un palillo y  los agujereamos y los pincelamos con el café.
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FROSTING DE MASCARPONE

250 gr mascarpone

150gr nata para montar

75 gr azucar glass

cacao puro en polvo

 

Preparación:

¡¡IMPORTANTE!! TODOS LOS INGREDIENTES HAN DE ESTAR FRÍOS DE NEVERA!!

Batimoos unos minutos el mascarpone con el azúcar glass. Por otro lado montamos la nata.
Añadimos la nata montada y mezclamos suavemente.
Ponemos en la manga pastelera con boquilla a estrella grande y hecho!!!

Espolvoreamos con chocolate puro y podemos decorar con unos kikos de café!

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Y si los ponemos en un stand parecen casi profesionales!

 

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Ala, a comeeeeeeeeeer!!!!

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4 pensamientos en “Tiramisú cupcakes!

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