Cupcakes de kiwi

Buenos días mundo! 

Como estamos? Hemos empezado bien la semana?

Seguro que si! 

Por aquí bien, hemos empezado con energía y con ganas de trabajar! (a ver si me dura toda la semana!!)

Y el post que os enseño hoy ha tenido mucho éxito la semana pasada entre mis amigos… así que animaros a hacerlo porque de verdad que le ha gustado mucho a todo el mundo!!

y que es?? bueno, el título ya os lo dice!! Unos Cupcakes de kiwi que están deliciosos, frescos y ligeritos para este enero que ha empezado con buen pie!

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Que bonito es!! 

Y que sano!! … jajajaja!! Os lo digo de verdad, en la dieta diaria no pasa nada por comer algo dulce, eso si, que sea bueno, sin conservante y además si a lo dulce se le añade algo de fruta y de vitaminas aun mejor!! 

Porque en esta receta ya veréis como utilizamos los kiwis de verdad, nada de zumos o pastas o aromas… 

El kiwi y todas sus vitaminas y propiedades.

Aquí va la receta:

CUPCAKES DE KIWI

(Ingredientes para 15 cupcakes)

200gr de harina de repostería

140gr de azúcar

120 gr de mantequilla

2 huevos L

1 yogurt griego

3 kiwi

ralladura de 1 lima

100 ml de leche 

2 cucharaditas de levadura química

 

Preparación:

Como siempre, derretimos la mantequilla y la batimos con el azúcar.

Ahora incorporamos los huevos de uno en uno, batimos!

Incorporamos el yogurt griego, y ahora la ralladura de la lima. 

Es el momento de la harina y levadura tamizadas, alternando con la leche.

Y por últimos2 kiwis pelados (reservamos 1 para la decoración) y cortados en cubitos pequeños!! Ya veréis como dan un toque muy bueno al muffin, y SE NOTA!!!! 

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Horneamos 20 minutos a 180ºC y dejamos enfriar bien.

 

Mientras preparamos la crema de Philadelphia!! Como en muchos cupcakes míos….. el los de pistacho!! (https://chiaraideasdulces.wordpress.com/2014/01/08/cupcakes-de-pistacho/)

 

CREMA DE QUESO PHILADELPHIA

200gr de philadelphia

100gr de mantequilla

150 gr azúcar glass.

 

Importante dejarlo enfriar una media hora y ponerlo en los muffins cuando estén fríos!! 

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Y por último decoramos con una rodaja de kiwi!!! 

Muy bonitos y muy ricos!! Os los prometo!! 

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Aquí los tenéis en la cajita listo para el recado….. 

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3 pensamientos en “Cupcakes de kiwi

  1. Pingback: Cupcakes bicolor de vainilla y fresa! | Chiara ideas dulces

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