Cupcakes de Caipirinha

Hola a todos!

Como estáis? Que tal procede la semana?

Por aquí con frío pero bien, ayer hice mi primera prueba de panettone!!

Y ha salido bien, hay algo que mejorar pero estoy contenta con el resultado.

Probé a hacer uno de 500gr y 5 pequeños de 100gr.

Así que en cuanto decore los pequeños público el post.

Pero volvemos al post de hoy!! Cupcakes de Caipirinha!!

He visto muchos posts sobre cupcakes de mojito, pero muy pocos de caipirinha y a mi personalmente me gusta mucho más la caipirinha que el mojito!!

Así que hice la prueba!!

Salen muy frescos de sabor y el toque de alcohol le queda muy muy bien!!

2013-11-23 17.01.02

CUPCAKES DE CAIPIRINHA

Ingredientes para 6 cupcakes:

100gr harina reposteria

80gr azúcar moreno

60gr mantequilla

1 huevo L

50ml leche

zumo 1/2 lima

ralladura 1/2 lima

1 cucharadita levadura

1 cucharadita pasta de caipirinha (Home Chef)

Preparación:

De momento que no tengo buttermilk, lo primero es poner la leche con el zumo de media lima para que se corte. En unos pocos minutos se corta!

Mientras voy batiendo la mantequilla con el azúcar, añado después el huevo, la ralladura de la lima (que huele de maravilla), la cucharada de pasta de caipirinha y por último mitad de la harina y levadura tamizadas.

Ahora, como siempre, incorporo la leche y la harina poco a poco alternando.

Horneo 20 minutos a 180ºC.

Dejo enfriar.

Preparamos la crema de mantequilla de Caipirinha!!!

BUTTERCREAM DE CAIPIRINHA

Ingredientes:

100gr mantequilla

150gr icing sugar

2 cucharaditas pasta de caipirinha

2 cucharadas de Cachaca

Preparación:

Batir la mantequilla muy blandita con el azúcar glass, después de un minuto incorporar la pasta de Caipirinha y la cachaca.

Batir un total de 6-7 minutos a velocidad media.

Poner en la manga pastelera y decorar!!

Yo añadí después una rodajita de lima fresca!

  caipirinha

Aquí en la caja con otros cupcakes Red Velvet para la comida del sábado pasado entre amigos!

2013-11-23 17.00.46

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2 pensamientos en “Cupcakes de Caipirinha

  1. holaa! me gusta mucho tu blog me parece bastante interesante, soy estudiante de cocina en málaga y también intento hacer un blog, como no se muy bien como va todavía, si quieres, te invito a pasarte de vez en cuando y veas alguna receta o consejo de cocina 😀 un saludo!! 😀

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